o ovo perfeito
não é esse que eu vou ensinar
esse ovo cozido perfeito aí ficou famoso por causa de um restaurante ou de um chef
precisa controlar a temperatura da água, idealmente é feito com termocirculador (?), aí a gema fica não sei o que não sei o que lá
pra fazer em casa, segundo correm boatos, é preciso “uma paciência fora do normal” e claramente não é o nosso forte aqui
o ovo cozido bom o suficiente
é muito simplão de fazer
você coloca lá o ovo ou mais ovos dentro de uma panela com água fria
coloca um pouco de sal ou bicarbonato na água para facilitar tirar a casca depois (ciência)
põe pra esquentar tudo junto, deixa 15 minutos em fogo médio
depois disso você tira o(s) ovo(s) usando uma colher ou o que você preferir e passa pra outro recipiente com água fria
isso vai ajudar a não queimar os seus dedinhos na hora de descascar
logo em seguida você descarta essa água, quebra a casca usando a colher e descasca facilmente graças à ciência
na hora de fazer, às vezes o fogo vai estar um pouquinho mais baixo, às vezes mais alto
às vezes você vai estar olhando o instagram e o ovo vai ficar mais um minutinho
às vezes você estará com fome e vai querer tirar logo que completar o tempo
não importa
o ovo vai estar pronto, bom e ficará uma delícia com sal, azeite e orégano num pãozinho hummmm
por hoje é só
é bom demais não precisar de perfeição
até a próxima!
Como assim o sal na água resolve?
Outro dia a clara ficou tão grudada na casca que acabei comendo só a gema!
No fim, continua sendo ovo